こんにちは！find a coffeeです。

皆さんは普段、どんなコーヒーを飲んでいますか？ 最近はコンビニのコーヒーやスタバのコーヒーなど手軽に美味しいコーヒーが手に入りやすい時代だなと感じます。

そんな中で、「スペシャルティコーヒー」という言葉を耳にする機会も増えてきたのではないでしょうか？ 「スペシャル」と聞くと、ちょっと特別な響きがありますが、「一体何が違うの？」と感じている方もいるかもしれません。

今日は、まだスペシャルティコーヒーに馴染みのない方に向けて、その魅力と基本について分かりやすく解説していきます。「find a coffee」がスペシャルティコーヒーにこだわる理由も、きっとご理解いただけるはずです。

-スペシャルティコーヒーの定義-

簡単に言うと、スペシャルティコーヒーとは「消費者（私たち）の手に届くまでの全ての段階において、品質管理が徹底され、生産地の特性が活かされた素晴らしい風味を持つコーヒー」のことです。

日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）では、以下のように定義しています。

Consumers are willing to p

ay a premium for these coffees. （消費者が、これらのコーヒーに対し、対価を支払う意思のあるもの）

ただ美味しいだけでなく、「品質へのこだわり」と「価値」が評価されているんです。

-いつものコーヒーと何が違うの？3つのポイント-

一般的なコーヒーとスペシャルティコーヒーの主な違いは、以下の3つのポイントに集約されます。

1. 徹底した品質管理

スペシャルティコーヒーは、豆が育つ「農園」から始まります。 栽培方法、収穫、精製（生豆にする工程）、輸送、焙煎、そして抽出に至るまで、各段階で徹底的な品質管理が行われます。生産者が土壌や気候の特性を活かし、情熱を注いで育てています。

2. 際立つ個性と風味特性

スペシャルティコーヒーは一口飲むと、まるでフルーツのような爽やかな酸味、チョコレートのような甘み、あるいはフローラルな香りなど、驚くほど多彩な風味を感じられます。

これは、生産地のテロワール（土壌、気候、標高などの地理的環境）や品種、精製方法によって生み出される「豆の個性」なんです。

3. 評価基準とトレーサビリティ

スペシャルティコーヒーは、専門の資格を持ったカッパー（評価する人）によって、客観的な基準で評価されます。点数化され、一定以上の高得点を獲得したものがスペシャルティコーヒーとして認められるのです。

⚠︎最近はスペシャルティーコーヒーの基準から点数は外されていますが、変わらず客観的な点数はいいコーヒー豆の基準となっています。

また、「どこで、誰が、どのように作ったか」という情報（トレーサビリティ）が明確であることも特徴です。これにより、私たちは安心して、そして豆の背景にあるストーリーを感じながらコーヒーを楽しむことができます。

-なぜ「find a coffee」はスペシャルティコーヒーにこだわるのか-

私たち「find a coffee」がスペシャルティコーヒーにこだわるのは、単に「美味しいから」というだけではありません。

それは、生産者の情熱や努力、そして大自然の恵みが凝縮された一杯のコーヒーを通じて、皆さんに「新たな発見」をしてほしいからです。

それぞれの豆が持つユニークな風味は、まさに「find a coffee」の店名に込められた思いそのもの。様々な産地の豆を飲み比べたり、淹れ方を変えてみたりすることで、きっとあなたにとっての「特別な一杯」が見つかるはずです。

スペシャルティコーヒーの世界は奥深いですが、難しく考える必要はありません。まずは気になった豆を試してみるのが一番です。

「find a coffee」では、初心者の方にも楽しんでいただけるよう、様々な種類のスペシャルティコーヒー豆を取り揃えています。フルーティーなものから、チョコレートのようなコクのあるものまで、きっとお好みの風味が見つかるはずです。

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